Žirnių baltymų hidrolizato milteliai

Žirnių baltymų hidrolizato milteliaiyra didelio{0}}našumo, chemiškai sudėtingas augalinis baltymas, gaminamas naudojant specializuotą biocheminį procesą, sukuriantį trumpos-grandinės peptidų ir laisvųjų aminorūgščių matricą iš įprasto augalinio baltymo šaltinio baltymo. Sukurtas pasaulinio masto verslo klientams ir pramoniniams funkcionalaus maisto, gėrimų ir mitybos pramonės gamintojams, šis ingredientas yra puikus žaliavos sprendimas naujos kartos produktų kūrimui komerciniams gamintojams. Milteliai suardo sudėtingas tretines geltonojo lauko žirnių produktų baltymų struktūras į lengvai apdorojamas molekulines frakcijas, kurių techninės savybės žymiai pagerėjo, palyginti su natūraliais produkto baltymais: absoliutus skaidrumas rūgštiniuose gėrimuose, nedidėja klampumas- esant didelėms koncentracijoms ir didelis stabilumas ekstremaliomis terminio apdorojimo sąlygomis, pvz., pasterizuojant itin aukštoje temperatūroje. Šią aukštos-kokybės žaliavą receptūros gamintojai naudoja gamindami įvairius daug{9}}baltymus turinčius dietinius produktus, sportinės mitybos produktus ir augalinės kilmės pieno produktų alternatyvas, atitinkančias griežtus-švarios etiketės reikalavimus be pagrindinių alergenų, esančių sojoje, piene ar kviečiuose. Komercinės maisto ir gėrimų, farmacijos ir mitybos įmonės jį naudoja siekdamos pagerinti savo tiekimo grandinę ir užtikrinti, kad jų gamyba būtų kuo veiksmingesnė, nuoseklesnė ir turtingesnė maistinėmis medžiagomis, tuo pačiu užtikrinant vartotojams tą patį tvarių ir labai tvirtų augalų{15}}produktų poreikį.

Sentian Bio teikia nemokamus pavyzdžius, OEM / ODM pritaikytus produktus ir profesionalią techninę pagalbą. Susisiekite su mumis bet kuriuo metu adresusales3@sentianbio.comarbaPALIKITE PRANEŠIMĄ!

TheHidrolizuoti žirnių baltymų milteliaituri unikalų fizikinių{0}}cheminių savybių rinkinį, kuris puikiai tinka pažangioms pramoninėms formulėms, daugiausia dėl kontroliuojamo molekulinio skilimo laipsnio. Struktūriškai medžiaga pasižymi labai dideliu vandens-surišimo gebėjimu ir pagerintu drėkinamumu, leidžiančiu greitai įsisavinti vandenį ir tolygiai pasiskirstyti vandeninėse sistemose, nesusidarant gabalėlių ir net nesant didelio šlyties maišymo įrangos. Dėl savo paviršiaus -aktyvių savybių jis gali būti naudojamas kuriant stabilias aliejaus -vandenyje- emulsijas ir išlaikyti sudėtingų maisto ir gėrimų sistemų tekstūros stabilumą ir užkirsti kelią fazių atsiskyrimui. Dėl labai mažo klampumo profilio net esant didelėms kietųjų medžiagų koncentracijoms formuluotojams gali pasiekti aukštesni baltymų įkrovimo standartai, nepakenkiant burnos pojūčiui ir neskatinant per didelio tirštėjimo apdorojant skystomis medžiagomis, kartu išvengiant per didelio klampumo esant dideliam kietųjų medžiagų kiekiui kitose kompozicijose. Be to, milteliai yra labai stabilūs dėl atsparumo karščiui aukštoje -temperatūroje arba- aukštoje{10}}kepimo cikluose, pvz., aukštoje-temperatūros, trumpo-laiko (HTST) pasterizavimo ir kepimo ciklais, o tai neleidžia baltymams denatūruotis ir agreguotis intensyvių komercinių operacijų metu. Labai kontroliuojamas MW pasiskirstymas ir neutralus jutimo profilis, taip pat suderinamumas su aukštu pH, taip pat suteikia gamintojams nuspėjamą partijų{14}}nuoseklumą ir techninį lankstumą naudojant didelio našumo{16}}komercines gamybos linijas.

Ši plėtra atspindi visą pramonės perėjimą prie tvarių augalų{0}}pagrindinių funkcinių sudedamųjų dalių, sukurtų siekiant patenkinti augančius pažangius komercinio perdirbimo reikalavimus, kūrimo. Pirmosiomis dienomis augalinių baltymų rinką beveik visiškai sudarė įprasti viso augalinio baltymo izoliatai, kuriuos dažnai buvo sunku pritaikyti maistui ir gėrimams dėl prasto tirpumo savybių, didelio klampumo esant didelėms koncentracijoms ir prasto burnos pojūčio naudojant skystus. Šiuos fizikinius ir cheminius apribojimus įveikė pramonės tyrėjai ir biochemikai, tyrinėję naujas fermentinio modifikavimo technologijas su biologiniu akcentu, kurios buvo sukurtos biotechnologijų pramonei. Novatoriškas kontroliuojamos fermentinės hidrolizės metodas su maistinėmis-proteazėmis leido gamintojams pasiekti naują būdą padalinti sudėtingą geltonųjų lauko žirnelių makro{5}}baltymų struktūrą į optimizuotas, mažos -molekulinės-masės peptidų frakcijas, nepažeidžiant natūralaus alergeno {{9}ne{8} {{8}. Gamybos didinimas, įvykęs per kelias gamybos tobulinimo kartas, nuo paprasto paketinio proceso išsivystė į automatizuotus ir tiksliai{11}}valdomus fermentinius reaktorius, kartu su pažangiais ultrafiltravimo ir purškimo{12}džiovinimo bokštais. Ši technologinė plėtra žymiai padidino partijos-į-paketą konsistenciją, padidino regeneruojamo azoto kiekį ir tiksliai{16}}graduotus peptidų pasiskirstymo profilius, kad atitiktų tikslias komercines specifikacijas. Šis nuolatinis optimizavimas dabar leidžia pramoninių žaliavų tiekėjams pateikti labai patikimą, funkcionalesnįHidrolizuoti žirnių baltymaisudedamoji dalis, kuri lengvai prisijungs prie šiandieninių švarių etikečių{0}}baltymų produktų linijų, padėsiančių įmonių gamintojams efektyviai plėsti švarių etikečių naujoves.

1. Sportinė mityba ir maisto papildai:

Žirnių baltymų hidrolizato milteliaiJį naudoja visų mitybos pramonės sričių kūrėjai, kad sukurtų pažangius miltelių mišinius, aminorūgščių krūvas ir didelio{0}}baltymų atkūrimo kokteilius, kad kūno rengybos entuziastams būtų greitai-išskiriamas azotas ir amino medžiagos.

2. Funkcinių gėrimų ir paruoštų-gerti- (RTD) sektorius:

Didelis miltelių tirpumas ir mažo klampumo profilis leidžia gėrimų gamintojams gaminti skaidrų baltyminį vandenį, sultis su maistinėmis medžiagomis ir kokteilius be pieno -be nuosėdų ir tirštėjimo problemų.

3. Augalinės-mėsos ir pieno produktų alternatyvos:

Maisto perdirbimo įmonių gamintojai deda žaliavą į savo mėsos alternatyvas, augalinį sūrį ir veganiškus jogurtus, kad padidintų struktūrinę drėgmę, emulsiją ir burnos konsistenciją.

4. Klinikinė ir enterinė mityba:

Peptidinė matrica yra iš anksto-suvirškinama, o tiek mitybos, tiek medicininės mitybos prekių ženklų gaminiuose ji naudojama specialiose zondų-maitinimo formulėse ir elementarios mitybos dietiniuose produktuose, kad būtų lengviau tiekti maistines medžiagas pacientams, turintiems jautrių virškinimo poreikių.

5. Kepyklų ir konditerijos gaminių gamyba:

Pramoniniai kepėjai jo deda į savo baltymais{0}}praturtintą duoną, energetinius batonėlius ir užkandžių sausainius, kad pridėtų daugiau baltymų į produktus nepakenkiant jų struktūrai kepant aukštoje temperatūroje{1}}.