Grynieji kiaušinių baltumo baltymų milteliai

Grynieji kiaušinių baltumo baltymų milteliai, aukštos-kokybės pramoninio-baltyminio baltymo ingredientas, pagamintas iš kiaušinių baltymų, naudojant naujausią pasterizavimo ir džiovinimo purškimo{2} technologiją, skirtas didelio masto komerciniam maisto perdirbimui ir maistinių medžiagų gamyboje. Jis sukurtas kaip daug-baltymų turinti žaliava, turinti visą baltymų profilį, siūlanti galingą nepakeičiamųjų aminorūgščių šaltinį su puikiu biologiniu prieinamumu, visiškai be pieno- ir sojų-, skirta naudoti pramoniniams gamintojams. Dėl puikių funkcinių savybių, įskaitant gelifikaciją, struktūrinį surišimą, emulsinimą ir plakimą, šis universalus ingredientas yra natūralus pasirinkimas, naudojamas tiekimo grandinėje pasaulio maisto, gėrimų ir sporto mitybos pramonėje. Tai rafinuoti milteliai, kurie gerai tirpsta ir pasižymi pastoviu neutralaus skonio profiliu, todėl juos galima lengvai pridėti į automatines kepyklos ir konditerijos gaminių, perdirbtos mėsos ir specialių dietinių formulių gamybos linijas. Jame yra mažas drėgmės kiekis ir ilgas galiojimo laikas, todėl idealiai tinka tvarkyti atsargas dideliais kiekiais sandėliuojant ir gabenant tarptautiniu mastu. Mūsų kiaušinių baltymų žaliavos, supakuotos į įmonės-masto pakuotes, pvz., daugiasienius popierinius maišelius ir sunkiasvores-birių pakavimo pakuotes, yra griežtai patikrintos dėl mikrobiologijos ir atitinka tarptautinius maisto saugos sertifikatus, užtikrindamos nuoseklumą ir atitiktį, taip pat komercinį kiaušinių tiekimą likusiam pasauliui.

Sentian Bio teikia nemokamus pavyzdžius, OEM / ODM pritaikytus produktus ir profesionalią techninę pagalbą. Susisiekite su mumis bet kuriuo metu adresusales3@sentianbio.comarbaPALIKITE PRANEŠIMĄ!

Pagrindiniai funkciniai ir maistiniai baltymaiKiaušinio baltymo baltymų milteliaiyra didelio{0}}grynumo paukščių albumino baltymai, o ovalbuminas yra pagrindinis makro-sudėtis, sudarantis daugiau nei pusę baltymų kiekio. Ją papildo daugybė antrinių biologiškai aktyvių baltymų, tokių kaip konalbuminas, ovomucinas, lizocimas ir globulinai, kurie suteikia visą asortimentą nepakeičiamų amino rūgščių, reikalingų didelės apimties mitybai. Ovalbuminas yra pagrindinė aktyvioji kiaušinio sudedamoji dalis, pasižyminti išskirtinėmis paviršiaus -aktyviosiomis ir struktūrinėmis savybėmis, kurios lemia kiaušinio pramonines savybes, įskaitant gebėjimą formuoti stabilias putas, surišti drėgmę ir želė veikiant karščiui. Dėl šios natūraliai atsirandančios biocheminės funkcijos maisto technologai ir papildų inžinieriai gali sukurti gamybos tekstūrines savybes, patobulinti emulsinimo tinklus ir pateikti švarų-ženklinimo baltymų-sodrinimo sprendimą, kuris nepriklauso nuo dirbtinių baltymų rišiklių ir alergenų. Kiekviena komercinė partija yra kruopščiai apdorojama, siekiant užtikrinti, kad baltymų grynumas būtų vienodas, o džiovinti baltymai – pakankamai išdžiūvę, todėl pirkimo partneriai gali gauti stabilų didelio{10}}grynumo albumino baltymų srautą, kurį galima lengvai padidinti įvairiose pramoninio apdorojimo srityse.

1. Žaliavos gavimas ir kiaušinių lukšto sulaužymas

Gamybos procesas prasideda nuo didelio kiekio ką tik surūšiuotų kriauklių. Skysti kiaušinių baltymai (albuminas) atskiriami nuo trynių ir lukštų komercinėje gamybos linijoje be jokio kryžminio-užteršimo dėl didelio greičio automatizuoto skaldymo aparato.

2. Filtravimas ir nuskaidrinimas

Neapdorotas skystas albuminas praeina per daugybę pramoninių nerūdijančio{0}plieno filtrų ir išcentrinių separatorių. Ši mechaninė stadija pašalina likusias chalazos, mikro apvalkalo gabalėlius ar daleles, kad būtų sukurta vienoda, labai{2}}skaidri skysčio bazė.

3. Cukraus pašalinimas (fermentinis apdorojimas)

Siekiant išvengti bet kokio Maillard parudavimo vėlesnio terminio apdorojimo metu, iš skysto baltymo pašalinama natūrali gliukozė. Komercinėse patalpose į fermentaciją pridedami papildomi fermentai, pvz., gliukozės oksidazė, arba kontroliuojama mielių fermentacija naudojama siekiant efektyviai pašalinti ir skaidyti likutinį cukrų.

4. Pasterizavimas

Skystis kruopščiai pasterizuojamas komerciniais tikslais maisto saugos ir reguliavimo tikslais po to, kai pašalinamas cukrus. Griežtai stebint temperatūros ir laikymo trukmės parametrus skystis padaromas mikrobiologiškai saugus neprarandant funkcinių baltymų savybių, naudojant nuolatinio srauto plokštelinį šilumokaitį.

5. Purškiamas džiovinimas

Pasterizuotas skystas kiaušinio baltymas paduodamas į didelius purškiamus džiovinimo bokštus. Aukšto slėgio purkštuvai purškia skystį į smulkią rūką šildomoje oro kameroje, kur skystyje esanti drėgmė greitai išgaruoja, palikdama stabilius, smulkius ir laisvai{2}}tekančius miltelius.

6. Aušinimas, sijojimas ir masinis pakavimas

Išdžiovinus, susidarę milteliai paduodami per pneumatinę aušinimo sistemą ir vibruojančius pramoninius sijotus, kad būtų pašalinti visi aglomeratai. Galiausiai supakuotaKiaušinių baltymų milteliaiautomatiškai išleidžiama į įmonės{0}}pakavimo konfigūracijas (pvz., daugiasienius-maišelius ar pramoninius krepšius), skirtus platinti visame pasaulyje.

Pradinis saugos profilisKiaušinių{0}}baltymų milteliaiyra aukštas dėl savo ilgos ir patikrintos saugaus pramoninio maisto naudojimo istorijos, komercinių maisto perdirbimo protokolų ir natūralaus alergenų skaidrumo. Gamybos procese naudojami sudėtingi pasterizavimo parametrai, automatizuotos sanitarinės priemonės ir maistinė -rūšio sudedamoji dalis iš sveikų paukščių baltymų, kad būtų sunaikinta bet kokia galima mikrobiologinė rizika, nepažeidžiant natūralių baltymų vientisumo. Jo saugos atitiktis yra patvirtinta standartiniais analitiniais tyrimais, sunkiųjų metalų atranka ir mikrobų tyrimais, o kiekviena partija apdorojama pagal tarptautiniu mastu pripažintas maisto saugos sistemas, tokias kaip RVASVT ir GMP. Be to, jame natūraliai nėra pieno produktų, sojų ir glitimo alergenų, todėl sumažėja kryžminio -reaktyvumo tikimybė, kai naudojamas pramonėje, nebent ant galutinio{5}}naudojimo produktų yra tinkamas alergenų ženklinimas. Pramonės naudotojai naudojasi stabilia ir nepavojinga žaliava-, kurią galima saugiai tvarkyti įprastuose sandėliuose, nesiimant atsargumo priemonių dėl sintetinių cheminių priedų ar farmacinių junginių, o tai užtikrina saugų tvarkymą pasaulinėse tiekimo grandinėse.