Kas yra rūgštinė proteazė?
Rūgščiosios proteazės (arba rūgštinės proteinazės) yra fermentai, kurie katalizuoja baltymų skilimą į mažesnius peptidus ir aminorūgštis, optimaliai veikiantys rūgščioje aplinkoje (pH 3–4). Visų pirma priskiriamos asparto proteazėms, jos yra gyvybiškai svarbios pramoniniam maisto perdirbimui, alkoholinių gėrimų gamybai ir virškinimui.
Viskas, ką reikia žinoti
Kam naudojama rūgštinė proteazė?
Rūgštinės proteazės vaidmuo alkoholio fermentacijoje - Fermentai - Angelo mielės. Annzyme® rūgštinė proteazė, išgryninta fermentuojant Aspergillus niger, gali veiksmingai hidrolizuoti baltymus esant žemam pH ir yra plačiai naudojamaalkoholio, alkoholinių gėrimų, alaus, alaus, maisto perdirbimo, pašarų, odos apdirbimo ir kitose pramonės šakose.
Kas neturėtų vartoti proteazės?
Kai kurie gali sukelti alergines reakcijas. Norėdami gauti išsamesnės saugos informacijos, žr. konkrečius proteolitinius fermentus. Nėštumas ir žindymo laikotarpis: nėra pakankamai patikimos informacijos, kad būtų galima žinoti, ar proteolitinius fermentus saugu naudoti nėščioms ar maitinant krūtimi. Būkite saugioje pusėje ir nenaudokite.
Kokios ligos yra susijusios su proteazėmis?
Keletas įrodymų rodo, kad proteazės dalyvauja įvairių ligų, tokių kaip vėžys, uždegimai, neurodegeneracinės ligos, kepenų ligos, lėtinės inkstų ligos ir širdies ir kraujagyslių ligos, patogenezėje.
Kokia yra proteazės funkcija?
Taigi proteazės reguliuoja daugelio baltymų likimą, lokalizaciją ir aktyvumą, moduliuoja baltymų -baltymų sąveiką, sukuria naujas bioaktyvias molekules, prisideda prie ląstelių informacijos apdorojimo ir generuoja, perduoda ir stiprina molekulinius signalus.
Pagrindinė informacija:
Rūgštinė proteazė reiškia, kad proteazė turi žemesnį optimalų pH, o ne rūgštinę grupę, esančią aktyvioje fermento dalyje. Optimalus rūgštinės proteazės pH svyruoja nuo maždaug 2 (pepsino) iki maždaug 4. Analizuojant fermento aktyvumo-PH kreivę, aktyviojoje fermento dalyje yra viena ar kelios karboksilo grupės. Nuodugniausiai ištirta šio tipo proteazė yra pepsinas.
Natūralūs proteazės inhibitoriai apima aliciklinių baltymų šeimą, kuri atlieka ląstelių reguliavimo ir diferenciacijos vaidmenį. Nustatyta, kad lipofiliniai ligandai, sujungti su lipokalinu, turi naviko proteazių slopinimo savybių. Nepainiokite natūralių proteazės inhibitorių su proteazės inhibitoriais, naudojamais antiretrovirusiniam gydymui. Kai kurie virusai, įskaitant ŽIV/AIDS, reprodukcinio ciklo metu priklauso nuo proteazių. Todėl proteazės inhibitoriai buvo sukurti kaip antivirusinės priemonės.
ANALIZĖS REZULTATAI
| Bandomasis elementas | Metodas / Nuoroda | Specifikacija | Rezultatas | Išvada |
|---|---|---|---|---|
| Identifikavimas | Namo ID / etiketės paraiška | Rūgštinė proteazė | Atitinka | Praeiti |
| Išvaizda | Vizualinis | Nuo šviesiai rudos iki rudos spalvos pudra | Šviesiai rudi milteliai | Praeiti |
| Fermentų aktyvumas | Kazeino hidrolizės tyrimas / tiekėjo metodas | 100 000 NLT/g | 112,500 U/g | Praeiti |
| Veiklos vieneto apibrėžimas | Tiekėjo vieneto apibrėžimas | Tik pranešti | Pranešta U/g | Praeiti |
| Tirpumas | Tirpumo vandenyje bandymas | Tirpsta vandenyje | Atitinka | Praeiti |
| pH (1% tirpalas) | pH matuoklis | 2.5 – 6.0 | 4.1 | Praeiti |
| Praradimas džiovinant | Gravimetrinis | Mažiau arba lygus 8,0 % | 4.7% | Praeiti |
| Švinas (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mažiau arba lygus 2,0 ppm | 0,18 ppm | Praeiti |
| Arsenas (As) | ICP-MS / ICP-OES | Mažiau arba lygus 1,0 ppm | 0,09 ppm | Praeiti |
| Bendras plokštelių skaičius | Plokštelių skaičius | Mažiau arba lygus 50 000 KSV/g | 2,4 × 10³ KSV/g | Praeiti |
| Koliforminės ligos | Plokštelių skaičius | Mažiau arba lygus 30 KSV/g | < 10 CFU/g | Praeiti |
| E. coli | Nebuvimo testas | Neigiamas / 25 g | Neaptikta | Praeiti |
| Salmonella | Nebuvimo testas | Neigiamas / 25 g | Neaptikta | Praeiti |
Gamybos procesas
