Kas yra alfa ciklodekstrinas?
Alfa-ciklodekstrinas yra ciklinis heksasacharidas, sudarytas iš šešių 1,4-susietų d-gliukozės vienetų, gaminamas iš krakmolo fermentinės konversijos būdu. Jis turi unikalią molekulinę struktūrą-hidrofilinę išorę ir hidrofobinę ertmę-, leidžiančią įkapsuliuoti nepolinius junginius. Jis plačiai naudojamas kaip tirpus pluoštas, stabilizatorius ir emulsiklis maisto ir farmacijos pramonėje.
Viskas, ką reikia žinoti
Kam naudojamas alfa{0}}ciklodekstrinas?
-Ciklodekstrinas, žiedinė struktūra iš 6 gliukozės vienetų, yra tirpios maistinės skaidulos, ES galioja sveikatingumo teiginys, kad alfa-CD sumažina gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą po valgio po krakmolingo valgio ir gali veikti kaip emulsiklis.
Ar ciklodekstrinas yra saugus žmonėms?
Iki 0,1 % -, - ir -ciklodekstrinų koncentracijos laikomos saugiomis.
Ar ciklodekstrinas padidina cukraus kiekį kraujyje?
Išvados. Šis tyrimas rodo, kad alfa-ciklodekstrino įtraukimas į krakmolo -pagrįstą maistą gali žymiai sumažinti jo glikemijos ir insulino poveikį po valgio.
Kas yra natūralus ciklodekstrino šaltinis?
Ciklodekstrinai (CD) yra ciklinių oligosacharidų tipas, gaunamas iš natūralių šaltinių, tokių kaip bulvės, kukurūzai, kukurūzai ir maniokos krakmolas.
Pagrindinė informacija:
Ciklodekstrinai gaminami iš krakmolo, veikiant fermentui ciklodekstrino glikoziltransferazei (CDTGase; ED 2.4.1.19). Buvo pranešta apie cheminę sintezę1, tačiau ji per daug varginanti komercinei ciklodekstrinų gamybai. Alfa-, beta- ir gama-ciklodekstrinuose yra atitinkamai 6, 7 ir 8 (1→4)-susieti -D-gliukopiranozilo vienetai ir yra vyraujantys ciklodekstrinai, kuriuos sudaro fermentas. Delta- ir nu-ciklodekstrinai, kurių žiede yra atitinkamai 9 ir 12 gliukozilo vienetų, buvo išskirti nedideliais kiekiais ir apibūdinti,2,3, ir buvo pranešta apie ciklodekstrinus, kurių žiede yra iki 16 gliukozilo vienetų.4 Dėl vyraujančių -, 1 -ciklodekstrinai, tai šiuo metu komerciškai svarbūs ciklodekstrinai.
Įtraukimo kompleksai:Dėl savo hidrofobinės ertmės jis sudaro inkliuzinius kompleksus su mažomis lipofilinėmis molekulėmis, leidžiančiomis apsaugoti skonius, stabilizuoti spalvas ir ištirpinti vitaminus.
Sveikata ir mityba:Dažnai parduodami kaip tirpios maistinės skaidulos, tyrimai rodo, kad 𝛼-CD gali padėti pagerinti kraujo lipidų profilį (mažinti MTL cholesterolį) ir pagerinti atsparumą insulinui.
Pramonės pritaikymas:Maiste jis veikia kaip emulsiklis, mažina riebalų pasisavinimą ir užmaskuoja nepageidaujamus kvapus ar skonius.
Farmacijos naudojimas:Naudojamas vaistų biologiniam prieinamumui gerinti, didinant hidrofobinių veikliųjų medžiagų tirpumą.
ANALIZĖS REZULTATAI
| Bandomasis elementas | Metodas / Nuoroda | Specifikacija | Rezultatas | Išvada |
|---|---|---|---|---|
| Identifikavimas | Namo ID / etiketės paraiška | Alfa-ciklodekstrinas (EC 3.2.1.19) | Atitinka | Praeiti |
| Išvaizda | Vizualinis | Balti arba beveik{0}}balti milteliai | Balti milteliai | Praeiti |
| Fermentų aktyvumas | Ciklodekstrinazės tyrimas / tiekėjo metodas | 5000 NLT/g | 5,200 U/g | Praeiti |
| Veiklos vieneto apibrėžimas | Tiekėjo-apibrėžtas vienetas | Tik pranešti | U/g pranešta | Praeiti |
| pH (1% tirpalas) | pH matuoklis | 4.5 – 7.0 | 5.4 | Praeiti |
| Praradimas džiovinant | Gravimetrinis / USP 731 | Mažiau arba lygus 8,0 % | 4.3% | Praeiti |
| Švinas (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Mažiau arba lygus 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Praeiti |
| Arsenas (As) | ICP-MS / ICP-OES | Mažiau arba lygus 3,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | Praeiti |
| Kadmis (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Mažiau arba lygus 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Praeiti |
| Gyvsidabris (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Mažiau arba lygus 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Praeiti |
| Bendras plokštelių skaičius | Plokštelių skaičius | Mažiau arba lygus 50 000 KSV/g | 2,0 × 10³ KSV/g | Praeiti |
| Koliforminės ligos | Plokštelių skaičius | Mažiau arba lygus 30 KSV/g | < 10 CFU/g | Praeiti |
| E. coli | Nebuvimo testas | Neigiamas / 25g | Neaptikta | Praeiti |
| Salmonella | Nebuvimo testas | Neigiamas / 25g | Neaptikta | Praeiti |
Gamybos procesas
