Kas yraShiitake grybų hidrolazė?
Shiitake grybų hidrolazė yra specializuotas fermentų preparatas, kurio sudėtyje yra celiuliozės, hemiceliulazės ir proteazės, naudojamas valgomųjų grybų ląstelių sienelėms suardyti, kad išgautų kvapiuosius junginius, maistines medžiagas ir polisacharidus. Jis pagerina umami{1} turtingų aminorūgščių ir peptidų gamybą, todėl yra gyvybiškai svarbus prieskonių ir funkcinio maisto pramonėje.
Viskas, ką reikia žinoti
Ar valgomųjų grybų hidrolazės kapsules galima vartoti ilgai{0}}?
Ar po vartojimo atsiras skrandžio dirginimas ar kitoks šalutinis poveikis?
Ne, produktas yra švelnus ir ne{0}}dirginantis. Jame naudojama rūgštims{2}}atspari mikrokapsuliavimo technologija, kad būtų išvengta tiesioginio fermentų ir skrandžio gleivinės kontakto; tuo pačiu metu pridedama saldymedžio šaknies ekstrakto ir natrio alginato, kad susidarytų apsauginė plėvelė ant skrandžio gleivinės, mažinanti galimą dirginimą. Klinikiniai duomenys rodo, kad 87% vartotojų praneša, kad jo pavartoję skrandžio diskomforto nejaučia, jis tinka žmonėms, kurių žarnynas jautrus.
Kokia yra rekomenduojama paros dozė ir kas yra kontraindikacijų grupės?
Rekomenduojama paros dozė yra 1-2 kapsulės. Kasdienei priežiūrai gerti po 1 kapsulę 15-30 minučių prieš valgį; esant pilvo pūtimui po valgio arba valgant daug grybų gerti 1-2 kapsules. Kontraindikacijų grupės: nepilnamečiai iki 18 metų, nėščios ar krūtimi maitinančios moterys, asmenys, sergantys sunkiomis kasos/skrandžio ligomis (tokiomis kaip skrandžio opa, pankreatitas) arba alergiški grybelių fermentams. Jei sergate gretutinėmis ligomis, prieš vartojant rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
Ar galima vartoti kartu su virškinimą skatinančiais vaistais, probiotikais ar kitais sveikatos papildais?
Taip, jį galima vartoti su daugeliu virškinimą gerinančių vaistų ir sveikatos papildų. Vartojant kartu su probiotikais, jis gali sinergiškai reguliuoti žarnyno florą ir sustiprinti virškinamąjį bei imuninį poveikį; vartojant kartu su įprastais virškinimą skatinančiais vaistais (pvz., skrandžio motoriką skatinančiais vaistais), jis gali padėti pagerinti virškinimą be vaistų sąveikos. Norint užtikrinti kiekvieno produkto veiksmingumą, rekomenduojama juos vartoti kas 1-2 valandas.
Pagrindinė informacija:
Sudėtis:Dažnai sudėtingas fermentų, įskaitant celiulazę, proteazę ir chitinazę, mišinys, pritaikytas ardyti kietas grybų ląstelių sieneles (chitiną ir gliukanus).
Funkcija:Naudojamas grybų hidrolizatams gaminti, didinant skonio komponentų, bioaktyvių junginių ir maistinių medžiagų išsiskyrimą.
Programos:Daugiausia naudojamas maisto perdirbime, siekiant sukurti pikantišką grybų skonį ir gaminti funkcionalų, maistingų{0}}tankų maistą.
Tipai:Įprasti fermentai, naudojami šiame procese, yra papainas ir neutrali proteazė, skirta baltymų skaidymui, kurie sustiprina antioksidacines savybes.
Gamybos metodai:Dažnai susidaro fermentuojant žemės ūkio likučius (pvz., ananasų žieveles) naudojant mikroorganizmus, kurie efektyviai ardo grybų audinius.
Imuniteto palaikymas ir medžiagų apykaitos optimizavimas:Išsiskiriantys grybų polisacharidai (lentinanas) stiprina imuninių ląstelių (makrofagų, NK ląstelių) veiklą, gerina organizmo imuninės sistemos stebėjimo gebėjimus. Ilgalaikis-papildymas padeda reguliuoti lipidų apykaitą ir sumažinti metabolinio sindromo riziką
Virškinimo sistemos gerinimas:Subalansuoja endogeninę virškinimo fermentų sistemą, pagerina organizmo gebėjimą virškinti sudėtingus angliavandenius (grybelius, grūdus), palengvina sumažėjusio skrandžio judrumo ir virškinimo sutrikimo simptomus.
ANALIZĖS REZULTATAI
| Bandomasis elementas | Specifikacija | Rezultatas | Metodas / nuoroda | Išvada | |
|---|---|---|---|---|---|
| Išvaizda | Ne{0}}balti arba šviesiai geltoni milteliai | Šviesiai geltoni milteliai | Vizualinis | Atitinka | |
| Kvapas | Būdingas fermentų kvapas, nėra pašalinio{0}}kvapo | Būdingas | Organoleptinis | Atitinka | |
| Fermentų aktyvumas | Didesnis arba lygus 2 000 U/g | 2,180 U/g | Vidinio aktyvumo tyrimas; viešosios literatūros pavyzdyje pranešama, kad valgomojo grybo hidrolazė yra 2000 U/g | Atitinka | |
| Drėgmė | Mažiau arba lygus 8,0 % | 5.4% | GB 5009,3 / nuostoliai džiovinant | Atitinka | |
| pH (1% tirpalas) | 4.0 – 7.5 | 5.8 | pH matuoklis | Atitinka | |
| Švinas (Pb) | Mažiau arba lygus 5,0 mg/kg | 0,42 mg/kg | ICP-MS / FCC-stiliaus sunkiojo metalo valdymas | Atitinka | |
| Arsenas (As) | Mažesnis arba lygus 3,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | ICP{0}}MS | Atitinka | |
| Kadmis (Cd) | Mažiau arba lygus 1,0 mg/kg | < 0.05 mg/kg | ICP{0}}MS | Atitinka | |
| Gyvsidabris (Hg) | Mažiau arba lygus 0,5 mg/kg | < 0.02 mg/kg | ICP{0}}MS | Atitinka | |
| Bendras plokštelių skaičius | Mažiau arba lygus 10 000 KSV/g | 320 KSV/g | Plokštelių skaičius | Atitinka | |
| Visiškas koliformas | Mažiau arba lygus 30 KSV/g | < 10 CFU/g | JECFA bendrosios specifikacijos koncepcija | Atitinka | |
| Mielės ir pelėsiai | Mažiau arba lygus 100 KSV/g | 20 KSV/g | Plokštelių skaičius | Atitinka | |
| Escherichia coli | Nėra / 25 g | Nėra | JECFA bendrosios specifikacijos koncepcija | Atitinka | |
| Salmonellaspp. | Nėra / 25 g | Nėra | JECFA bendrosios specifikacijos koncepcija | Atitinka |
Gamybos procesas
